外在感官特征

紫云花猪体型中等偏小，被毛以黑色为主，肩胛延伸至腹部、额心、四肢、尾尖呈白色，头中等，多为鼠头，嘴筒短、微翘，腰背平直，四肢直立，腹较大松弛下垂。 

内在品质指标

紫云花猪肌肉鲜红细嫩，肉香皮糯，肌纤维细嫩，高蛋白、低脂肪、低热量，卵磷脂、谷胺酸等多种微量元素含量丰富，味道鲜美。 蛋白质21.0-22.0克/100克、谷氨酸3.0-3.5克/100克、牛磺酸0.08-0.12克/100克、丝氨酸1.8-2.2克/100克、天冬氨酸1.8-2.1克/100克、胱氨酸0.08-0.12克/100克、亮氨酸1.4-2.0克/100克、蛋氨酸0.3-0.5克/100克、丙氨酸1.0-1.4克/100克、钙39.0-42.0毫克/千克、铁12.0-16.0毫克/千克、镁180.0-196.0毫克/千克等。